Финский блин – когда времени нет, а блинов хочется
Необычный рецепт блинов, которые выпекаются в духовке. Рецепт для ленивых или когда мало времени, а блинов очень хочется. Готовим просто – развели тесто, вылили в противень и свободны в ближайшие 15-20 минут. Финны подают эти блины, разрезав на куски со сливками, малиновым джемом и сахарной пудрой. Можно также намазать блин любой начинкой, а затем свернуть рулетом.
Для рецепта потребуется:
- 80г белой пшеничной муки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- треть чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- цедра апельсина
- 40г сливочного масла
- 300мл молока
- ваниль
Внимание – на финский блин все продукты должны быть комнатной температуры
Отдельно смешиваем муку с солью и разрыхлителем для теста.
Молоко смешиваем с сахаром, ванилью, яйцами и цедрой. Взбивать ничего необходимости нет. Надо только добиться однородности.
При постоянном помешивании, постепенно, следя, чтобы не образовывались комочки, вводим в муку яично молочную смесь. Тесто готово даем ему настояться минимум 10 минут. За это время нагреваем духовку на 220 градусов.
В постоявшее тесто добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Переливаем, полученное жидкое, как на обычные блины и однородное тесто на застеленный пекарской бумагой противень. и выпекаем на 220 градусах минут 20-25.
За это время в духовке, тесто очень даже высокохудожественно поднимется. И довольно прозаично, но с некоторым намеком на фантазию, опустится.
И собственно блины готовы. Можно сразу порезать на порционные кусочки и смело собирать всех к столу.
Лично я так никогда не подаю. Скручиваю рулетом, промазав либо взбитой с сахаром сметаной, либо сливками, или кремом с маскарпоне. Внутрь – конечно же ягоды. Если у Вас свежие – Вы победитель. Но замороженные будут не хуже. Скрутили, чуть сахарной пудры сверху.
Оставшийся крем, тоже в дело. Вишенка на “торте” – это традиционно “контрольный выстрел”.
И вот теперь зовите всех к столу смело! Ведь сегодня на завтрак почти шедевр. Или по меньшей мере, просто домашняя вкуснотища с бойким названием “Паннукакку“, за кусочек которой опоздавшим придется побороться! Готовьте обязательно, с удовольствием и на здоровье! И приятного Вам аппетита!
